Mensen die last hebben van koemelkallergie of lactose intolerantie kunnen veel 'normale' dingen niet eten. Als er een feestje is moet er altijd rekening gehouden worden met wat er geserveerd wordt. Gelukkig hebben we een aantal alternatieven. Deze overheerlijke chocoladetaart maak ik altijd voor mijn dochtertje en is voor 4 a 5 kinderen. Indien je een grotere taart wilt maken doe dan de ingrediënten keer twee.
Ingrediënten:
- 100 ml sojamelk
- 3 eetlepels pure cacaopoeder
- 100 ml gekookt en afgekoeld water
- 160 gram meel zonder rijsmiddel
- 75 ml zonnebloemolie
- 3 theelepels bakpoeder
- 100 g poedersuiker
- 1 dopje amandel essence
Bereiding chocoladetaart:
- De elektrische oven voor verwarmen op 170 °C, heeft u een gasoven dat is dit stand 3
- Zeef het meel, de cacao en het bakpoeder boven een deegkom, voeg vervolgens de suiker toe en meng alles door elkaar.
- Aansluitend geleidelijk en al roerend de sojamelk, de olie, het lauwe water en als laatste het dopje amandel essence toevoegen.
- Roer het beslag goed door elkaar. Als het beslag glad is en geen bobbeltjes heeft is het gereed om de oven in te gaan.
- Vet een cakevorm in met plantaardige margarine en bestrooi deze met meel. Daarna doet u het beslag in de cakevorm en bak de taart ongeveer 40-45 minuten in de oven
- Laat de taart na afloop afkoelen op een schaal.
Glazuur ingrediënten:
- 55-70 g glazuursuiker of poedersuiker
- 1 1/2-2 eetlepels citroensap
Zeef de glazuursuiker of poedersuiker in een kom. Voeg geleidelijk het citroensap toe en roer het glazuur of poedersuiker door elkaar totdat deze glad en glanzend is. Bestrijk indien gewenst de afgekoelde chocoladetaart met de glazuur.
Namens mijn dochter wens ik u en uw kinderen een smakelijke chocoladetaart toe.
