Wanneer u lekkere dingen wilt maken, maar u hebt te maken met kinderen of volwassenen met een koemelkallergie, dan staat u voor een uitdaging. Er zijn weinig recepten te vinden die specifiek koemelkvrij zijn. Toch is er ook goed nieuws. Met wat creativiteit en het aanpassen van wat ingrediënten, kunt u vaak heel goed koemelkvrije recepten van gewone recepten maken. Hieronder volgt een aantal tips om uw recepten aan te passen aan een koemelkvrij dieet.
Recepten koemelkallergie: algemene tips
- Roomboter kunt u vervangen door plantaardige margarine, die koemelkvrij is. Let goed op dit laatste, want dit geldt niet voor alle plantaardige margarine.
- Kaas kunt u mogelijk vervangen door geitenkaas of andere kazen. Let op: de zuivere koemelkallergie heeft geen betrekking op geitenmelk, maar de kans op óók een allergie voor geitenmelk is aanzienlijk. Meestal is het gebruik van kaas van paardenmelk of andersoortige melken dan beter.
- Als gevolg van het bovenstaande kunt u gewone melk ook door paardenmelk of kamelenmelk of eventueel geitenmelk vervangen (wanneer daarvoor geen allergie bestaat). Zo krijgt degene met de allergie toch zijn of haar calcium binnen. Geitenmelk heeft zelfs een iets hogere concentratie aan calcium dan koemelk. Melk kunt u ook door sojamelk (ook soja is vaak allergeen bij zuigelingen) vervangen of anders door water.
- Bak vlees en vis in olijfolie of zonnebloemolie. Gezond en zonder risico.
- Bij recepten waarbij u crème fraiche of room moet gebruiken, kunt u eventueel ook gebruik maken van sojaroom, bijvoorbeeld die van Alpro (zie hieronder). Let ook hierbij weer op een eventuele allergene werking van de soja.
Zoete en niet-zoete sojamelk
Sojamelk is er in een gesuikerde variant (rietsuiker) en een variant zonder zoetstof. De zoete sojamelk kunt u voor zoete gerechten gebruiken. De sojamelk zonder zoetstof kunt u voor hartige gerechten gebruiken.
Het merk Alpro heeft een ruim assortiment aan sojaproducten. Bijvoorbeeld: sojamelk, chocomelk, vla, ijs, boter, room en yoghurt. Ook de producten van Alpro kunt u bij de supermarkt of bij de natuurwinkel kopen.
Recepten koemelkallergie: let ook hier op
Alles waar brood in zit, bevat bijna altijd ook melk. Dit staat niet altijd bij de ingrediënten vermeld!
Uw bakker kan u vertellen welk brood of welke broodproducten koemelkvrij zijn.
Ook de (betere) supermarkten hebben vaak koemelkvrije producten (dit staat dan bijvoorbeeld met een sticker op het brood aangegeven).
Reform- en natuurwinkels hebben ook vaak koemelkvrij brood.
Op deze website treft u een aantal koemelkvrije recepten aan, die wij met succes hebben geprobeerd. Hopelijk kunt u ook uw voordeel hiermee doen.
Diana Eussen
Beste mensen,
Een goed initiatief om recepten en informatie te bundelen op een site.
Ik wil hier wel een opmerking op maken en wat aanvullen:
Zuigelingen die allergisch zijn voor koemelk zijn ook vaak allergisch voor geitenmelk en soya. Artsen raden daarom het gebruik van alle dierlijke melk en soya af.
Een wel veilig alternatief voor koemelk is rijstemelk (verkrijgbaar bij AH), kokosmelk (iedere supermarkt), havermelk, amandelmelk, hazelnotenmelk. De laatste 3 zijn soms ook bij AH verkrijgbaar of bij een natuurvoedingswinkel. Er is ook een room verkrijgbaar van rijstemelk (AH).
vriendelijke groet, Diana
koemelkallergie
Dank je voor je aanvulling, Diana!
Diana Eussen
nog een aanvulling: rijstemelk met extra calcium is wat calcium hoeveelheid betreft vergelijkbaar met koemelk.
anoniem
ik heb sesambruin brood, en op het etiket staat geen melk producten op vermeld, kan ik er niet vanuit gaan dat er geen melk in zit volgens jouw stukje???? Ik ga gauw neusen bij de recepten…. hopelijk zitten er iets tussen voor alternatief van mijn ovenschotels en of lasagne etc….
anoniem
ohw, ik zie maar 4 gerechten van je nog 🙁
koemelkallergie
Nee, hoor. Er zijn meer recepten!
Zie hier:
https://koemelkallergie.net/koemelkallergie/recepten/
Margreet
Speldbrood zit geen melk in verkrijgen bij de warme bakker
Greet
dus als ik het goed begrijp zit in een gewoon bruin brood van de bakker ook koemelk dan?
koemelkallergie
Dat klopt, Greet.
AM
Hoi,
Heb net de koekjes gebakken voor mijn zoontje 2 jaar, sinds vandaag weten we dat hij een waarschijnlijk een koemelkallergie heeft.
Heb je misschien nog tips voor me waar ik allemaal op moet letten!
Ik heb al soja melk/pap en speldbrood en geitenkaas.
koemelkallergie
Hier op de website heb ik een lijst met koemelkvrije producten opgenomen. Hopelijk helpt dat!
Tine Van Severen
Toffe site, maar… vervang de soja in al jullie recepten maar beter door andere producten. Door de koemelkeiwitintolerantie van onze twee zoontjes (en mezelf, blijkt achteraf) leven wij al zeven jaar koemelkvrij. Mijn zoontjes kregen elk twee jaar borstvoeding (en ik liet alle melkproducten weg uit mijn dieet), en we vervingen die door rijstmelk en soms ook amandelmelk, havermelk, speltroom, amandelroom, kokosmelk… Niet gemakkelijk, want koemelk zit werkelijk bijna overal in, ook in je witte pistoletbroodjes, je cornflakes, je pizzadeeg, het gehakt in de supermarkt, zelfs sommige geitenkazen bevatten koemelkstremsel (je moet dus op zoek naar geitenkaas met microbieel of vegetarisch stremsel). Je moet heel goed alle etiketten lezen, dat vraagt veel tijd in het begin, maar na een tijd weet je welke producten veilig zijn. Waar je volgens mijn zeer gespecialiseerde kinderarts-homeopathe (en rasechte voedingsexperte) zeer voorzichtig mee moet zijn (lees: afblijven) is sojamelk, en alle niet-gefermenteerde sojaproducten (natto, miso, shoyu en tempeh), want onfermenteerde soja zoals wij die consumeren is regelrecht vergif: hormonenverstorend, kankerverwekkend, ontregelt de schildklierwerking. Als je sojamelk aan je baby geeft, krijgt die een veelvoud van de dosis oestrogeen in een anticonceptiepil binnen: een vriendin van mij gaf sojamelk aan haar dochtertje, maar stopte meteen toen de baby’s oestrogeenniveau plots gevaarlijk hoog bleek. Bovendien is bijna alle soja GGO, en zelfs de bio-soja vaak gecontamineerd. Afblijven, van dat vergif. Vele artsen en diëtisten blijven het promoten als gezond, maar ik ben erover beginnen lezen door mijn kinderarts, en hier komt er geen soja meer binnen. See for yourself: tik maar eens ‘soy dangers’ in in google. O.a. Doctor Mercola, een beroemde voedingsexpert heeft hier veel over geschreven en heeft ook leerrijke filmpjes. Ik hoop dat jullie de ogen openen en de ‘gezonde soja’-mythe doorprikken: http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/09/18/soy-can-damage-your-health.aspx.
Jessica
Hallo allemaal,
Bij mijn zoontje van 6 jaar is deze week vast gesteld dat hij een koemelkallergie heeft, we zijn er al sinds zijn geboorte mee bezig, want een kind dat 2 van de 12 maanden niet verkouden en zwaarademig is, doodmoe en onder de eczeem lijkt me niet normaal.
Maar goed, nu dus opzoek naar melk vervangers en lekkere recepten voor mijn mannetje!
Iemand nog ideeen behalve deze site waar ik meer info en recepten kan vinden??
Alvast bedankt voor jullie reactie