10 keer de lekkerste lactosevrij gebak recepten

Lactose is een suiker die van nature voorkomt in melk en zuivelproducten. Voor mensen met lactose-intolerantie kan het consumeren van lactose problemen veroorzaken, zoals buikpijn, gasvorming en diarree. Gelukkig zijn er tal van opties voor lactosevrij gebak beschikbaar. Met deze 10 recepten maak jij vanuit je huis zelf het lekkerste lactosevrij gebak, zonder dit te hoeven kopen. Van romige taarten tot knapperige koekjes, lactosevrij gebak biedt een smakelijke oplossing voor mensen met lactose-intolerantie.

Boodschappenlijst

Voordat we aan de slag gaan met de lekkerste lactosevrije gebakrecepten, is het handig om een boodschappenlijstje te hebben. Voor het bereiden van deze en andere koemelkvrije recepten is het handig om altijd een koemelkvrije boodschappenlijst bij de hand te hebben. Zo weet je gemakkelijk welk product je waar kunt vinden in één overzicht. Om het leven met een lactose-intolerantie gemakkelijker te maken, hebben we deze boodschappenlijst voor je samengesteld. In ons e-book vind je voor slechts €5,- heerlijke koemelkvrije recepten, met maar liefst 300 koemelkvrije producten. Zo weet je precies waar je boodschappen kunt doen!

1. Hemelse lactosevrije chocoladetaart

We beginnen deze blog met een overheerlijke chocoladetaart. Ondanks het ontbreken van zowel roomboter als melk, heeft deze taart een heerlijke romige smaak. Het geheim? De heerlijke kokosmelk die aan het recept wordt toegevoegd. Deze zorgt voor een romige, fluffy textuur en brengt een extra laag smaak toe aan het gebak.

Ingrediënten:

• 200 g lactosevrije chocolade
• 150 g amandelmeel
• 100 g kokosbloesemsuiker
• 4 eieren
• 100 ml kokosmelk
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ronde taartvorm in.
2. Smelt de lactosevrije chocolade au bain-marie.
3. Meng het amandelmeel, kokosbloesemsuiker, eieren, kokosmelk, vanille-extract en zout in een kom.
4. Voeg de gesmolten chocolade toe aan het mengsel en roer goed door.
5. Giet het beslag in de taartvorm en bak gedurende 25-30 minuten.
6. Laat afkoelen en serveer met een snufje poedersuiker.

2. Romige lactosevrije kokostaart

Een heerlijke romige kokostaart zonder roomboter en dus lactosevrij? Het kan met dit heerlijke recept. Ondanks het ontbreken van de melk en de roomboter, heeft dit recept een heerlijke romige smaak. Dat komt door slim gebruik van lactosevrije producten zoals kokosmelk. Precies zoals je gewend bent van een romige kokostaart!

Ingrediënten:

• 200 g kokosmeel
• 100 ml kokosmelk
• 150 g kokosbloesemsuiker
• 4 eieren
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanille-extract
• Geraspte kokosnoot voor decoratie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een taartvorm met bakpapier.
2. Meng het kokosmeel, kokosmelk, kokosbloesemsuiker, eieren, bakpoeder en vanille-extract in een kom.
3. Giet het beslag in de taartvorm en bak gedurende 35-40 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
4. Laat de taart afkoelen en garneer met geraspte kokosnoot.

3. Smakelijke lactosevrije amandelkoekjes

Ben je op zoek naar een optie voor lactosevrij gebak? Probeer dan zeker eens deze heerlijke smakelijke amandelkoekjes. Zonder roomboter en melk, maar alsnog heel erg lekker!

Ingrediënten:

• 200 g amandelmeel
• 100 g kokosbloesemsuiker
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng het amandelmeel, kokosbloesemsuiker, eieren, vanille-extract en zout in een kom.
3. Vorm kleine koekjes van het deeg en leg ze op de bakplaat.
4. Bak gedurende 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
5. Laat afkoelen en geniet van deze heerlijke knapperige koekjes!

4. Verfrissende lactosevrije citroencake

Op zoek naar een verfrissend soort gebak zonder lactose? Probeer dan eens deze heerlijke lactosevrije citroencake. Deze cake heeft een heerlijke frisse smaak en doet zeker niet onder de traditionele citroencake smaak. Hieronder leggen we dit lactosevrij gebak recept verder uit.

Ingrediënten:

• 200 g amandelmeel
• 100 g kokosbloesemsuiker
• 4 eieren
• Sap en rasp van 2 citroenen
• 1 theelepel bakpoeder
• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in.
2. Meng het amandelmeel, kokosbloesemsuiker, eieren, citroensap, citroenrasp, bakpoeder en zout in een kom.
3. Giet het beslag in de cakevorm en bak gedurende 30-35 minuten.
4. Laat afkoelen en serveer met een verfrissend glas ijsthee.

5. Lactosevrije appel-kaneel muffins

Gebak eten als lactose intolerant persoon kan een hele uitdaging zijn. De meeste vormen van gebak bevatten namelijk lactose in grote of kleine mate. Dit komt voornamelijk doordat gebak doorgaans met roomboter of melk wordt gemaakt. Gelukkig zijn er een aantal alternatieven die je kunt kiezen voor roomboter of melk, waardoor je dit heerlijk lactosevrij gebak kan maken.

Ingrediënten:

• 200 g havermeel
• 2 rijpe bananen, geprakt
• 2 eieren
• 1 appel, in blokjes gesneden
• 100 ml amandelmelk
• 50 g kokosolie, gesmolten
• 1 eetlepel kaneel
• 1 theelepel bakpoeder
• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en plaats papieren muffinvormpjes in een muffinbakvorm.
2. Meng het havermeel, geprakte bananen, eieren, appelblokjes, amandelmelk, gesmolten kokosolie, kaneel, bakpoeder en zout in een kom.
3. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak gedurende 20-25 minuten.
4. Laat afkoelen en geniet van deze heerlijke appel-kaneel muffins als tussendoortje!

6. Hemelse lactosevrije bananenbrood

Bananenbrood is een makkelijk maar lekker recept. Hoewel je veel zelf moet doen, is deze variatie van lactosevrij gebak snel gemaakt en gereed om van te genieten. Bekijk het onderstaande recept en geniet van deze heerlijke lactosevrije variant van bananenbrood.

Ingrediënten:

• 200 g havermeel
• 3 rijpe bananen, geprakt
• 2 eieren
• 100 ml amandelmelk
• 50 g kokosbloesemsuiker
• 50 g kokosolie, gesmolten
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in.
2. Meng het havermeel, geprakte bananen, eieren, amandelmelk, kokosbloesemsuiker, gesmolten kokosolie, bakpoeder, vanille-extract en zout in een kom.
3. Giet het beslag in de cakevorm en bak gedurende 40-45 minuten.
4. Laat afkoelen en snijd in plakjes om te serveren.

7. Knapperige lactosevrije havermoutkoekjes

Ben je op zoek naar een lekker knapperig lactosevrij gebak om te maken? Probeer dan zeker eens deze knapperige lactosevrije havermoutkoekjes. De koekjes zijn overheerlijk en de havermout zorgt voor de lekkere en knapperige smaak.

Ingrediënten:

• 200 g havermeel
• 100 g kokosbloesemsuiker
• 100 g kokosolie, gesmolten
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel bakpoeder
• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng het havermeel, kokosbloesemsuiker, gesmolten kokosolie, ahornsiroop, vanille-extract, bakpoeder en zout in een kom.
3. Vorm kleine koekjes van het deeg en leg ze op de bakplaat.
4. Bak gedurende 10-12 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
5. Laat afkoelen en geniet van deze knapperige havermoutkoekjes als een lekker tussendoortje!

8. Smeltende lactosevrije brownies

Brownies zijn misschien wel een van de lekkerste soorten gebak. Voor lactose intolerante personen, is het echter geen goed idee om veel brownies te eten. Hier zit namelijk veel lactose in, die voornamelijk uit de chocolade afkomstig is. Bij dit recept hebben we gebruik gemaakt van lactosevrije chocolade. Net zo lekker en zonder de problemen die lactose veroorzaakt.

Ingrediënten:

• 200 g amandelmeel
• 100 g kokosbloesemsuiker
• 100 g lactosevrije chocolade, gehakt
• 50 g kokosolie, gesmolten
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakvorm in.
2. Smelt de lactosevrije chocolade au bain-marie.
3. Meng het amandelmeel, kokosbloesemsuiker, gesmolten kokosolie, eieren, vanille-extract, gesmolten chocolade en zout in een kom.
4. Giet het beslag in de bakvorm en bak gedurende 20-25 minuten.
5. Laat afkoelen en snijd in smakelijke stukken om te serveren.

9. Lekkere lactosevrije appeltaart

Eet je graag appeltaart, maar kun je lactose niet verdragen? Probeer dan zeker eens ons lactosevrij appeltaart recept. Net zo lekker als een normale appeltaart alleen nu zonder de lactose.

Ingrediënten:

• 200 g amandelmeel
• 100 g kokosbloesemsuiker
• 4 appels, geschild en in plakjes gesneden
• 2 eieren
• 100 ml kokosmelk
• 50 g kokosolie, gesmolten
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel bakpoeder
• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een taartvorm in.
2. Meng het amandelmeel, kokosbloesemsuiker, appelschijfjes, eieren, kokosmelk, gesmolten kokosolie, kaneel, bakpoeder en zout in een kom.
3. Giet het mengsel in de taartvorm en bak gedurende 40-45 minuten.
4. Laat afkoelen en serveer met een toefje lactosevrije slagroom voor een heerlijke traktatie!

10. Verleidelijke lactosevrije vanillecupcakes

Ben je gek op cupcakes, maar kun je dit niet vaak eten door je lactose intolerantie? Met dit heerlijke lactosevrij gebak recept zet jij makkelijk en snel heerlijke cupcakes op tafel, zonder hiervoor lactose te gebruiken.

Ingrediënten:

• 200 g havermeel
• 100 g kokosbloesemsuiker
• 2 eieren
• 100 ml amandelmelk
• 50 g kokosolie, gesmolten
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel bakpoeder
• Snufje zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en plaats papieren cupcakevormpjes in een muffinbakvorm.
2. Meng het havermeel, kokosbloesemsuiker, eieren, amandelmelk, gesmolten kokosolie, vanille-extract, bakpoeder en zout in een kom.
3. Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes en bak gedurende 18-20 minuten.
4. Laat afkoelen en versier met een lekker glazuur voor een extra feestelijke touch!

Na het uitproberen van deze heerlijke lactosevrije gebakrecepten, zul je versteld staan van hoe lekker en bevredigend ze zijn, zelfs zonder lactose. Geniet van elke hap en deel deze heerlijke traktaties met vrienden en familie. Laat lactose-intolerantie je niet weerhouden van het genieten van heerlijk gebak!