Cupcakes zijn een heerlijke verwennerij om te eten op een verjaardag of tijdens koffie of thee tijd. Voor velen met lactose-intolerantie kunnen niet genieten van een cupcake, omdat hier vaak lactose in zit verwerkt, net zoals bij chocolade. In dit artikel delen wij de lekkerste lactosevrije cupcakes, zodat ook jij kunt genieten van lactose vrije cupcakes! Tegenwoordig staan er genoeg lactosevrije producten in de schappen van de supermarkt, waardoor het recept niet veel anders zal zijn dan cupcakes die gemaakt zijn met roomboter en melk. Lees het artikel snel verder om erachter te komen hoe je de lekkerste lactosevrije cupcakes maakt.
Recept voor lactosevrije cupcakes
Hieronder geven we je het recept voor de lekkerste cupcakes lactosevrij. Het is een basisrecept voor 12 cupcakes, dus je kunt er nog alle kanten mee op. Met dit recept kun je genieten van een heerlijke cupcake!
Ingrediënten cupcakes lactosevrij
- 200 gram lactosevrije boter (kamertemperatuur)
- 200 gram kristalsuiker
- 4 eieren
- 200 gram glutenvrije bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
Ingrediënten glazuur
- 250 gram lactosevrije roomkaas
- 100 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Zet het rooster in het midden van de oven en plaats de cupcake vormpjes in een muffin bakplaat.
- Mix in een grote kom de lactosevrije boter en kristalsuiker voor 2 tot 3 minuten.
- Voeg de eieren één voor één toe aan het boter-suikermengsel en mix goed na elke toevoeging van de eieren.
- Zeef de glutenvrije bloem en bakpoeder boven het beslag en mix opnieuw zodat alles goed is gemengd. Voeg dan het vanille-extract toe en meng dit nogmaals een keer.
- Vul de cupcake vormpjes voor ongeveer twee derde met het beslag.
- Bak de lactosevrije cupcakes in de voorverwarmde oven voor 18-20 minuten. Ze moeten goudbruin eruit zien en veerkrachtig aanvoelen.
- Terwijl de cupcakes afkoelen kun je het glazuur maken. Mix de lactosevrije roomkaas met de poedersuiker en het vanille-extract tot een glad mengsel.
- Als de cupcakes zijn afgekoeld versier je de cupcakes met het glazuur of lactosevrije slagroom. Je kunt eventueel nog vers fruit of decoratie toevoegen voor smaak en kleur!
Bakken maar!
Nu je het recept voor lactose vrije cupcakes hebt gelezen kun je gaan beginnen met bakken! Zo kun jij evengoed genieten van een cupcake, waar geen lactose inzit. Het recept is voor 12 cupcakes dus je kunt voor je familie en vrienden een heerlijke lekkernij bakken. Ben je nog op zoek naar meer recepten zonder lactose? We hebben ook een eenvoudig recept voor lactosevrije pannenkoeken. Pannenkoeken zijn heerlijk als ontbijt of brunch! Ben je toch op zoek naar een baksel? Bekijk hier ons recept voor een overheerlijke lactosevrije appeltaart, of lees hier welk brood lactosevrij is!
