Ben jij lactose intolerant of heb je een glutenallergie en weet jij soms ook niet meer wat je nu als avondeten moet koken? Of misschien heb je wel helemaal geen zin om urenlang in de keuken te staan. Dan hebben wij een aantal makkelijke, gluten- en lactosevrije recepten voor het avondeten voor je klaarstaan. Deze recepten zitten vol met gezonde voedingstoffen, omdat het niet alleen lekker moet zijn, maar ook goed moet zijn voor je lichaam.
Standaardgerechten die gluten en lactose bevatten, maar eenvoudig gluten- en lactosevrij te bereiden zijn!
Veel avondgerechten bevatten gluten en lactose, bijvoorbeeld door het gebruik van tarweproducten, room en kaas. Toch zijn deze gerechten vaak makkelijk aan te passen door ingrediëntente vervangen met gluten- en lactosevrije alternatnieten. Hier zijn een aantal alternatieven die je kunt toepassen om je avondmaaltijden gluten- en lactosevrij te maken.
Pasta Boulognes
Als alternatief kan je een lekkere pasta maken met glutenvrije pasta en brood. Hierdoor kan je voor de saus een lactosevrije kookroom gebruiken en daarmee de pure gehakt branden met ui en wat groente.
Hamburger met friet
Een hamburger met friet kan je makkelijk vervangen door glutenvrije broodjes te gebruiken en daarmee de burger te maken. Bak de friet in de airfryer en maak een glutenvrije saus door tomatensaus te gebruiken met peper en zout. Voeg dan 1 theelepel maïzena toe zodat de saus een dikkere substantie krijgt.
Wraps
Een normale wrap bevat gluten. Vervang hiervoor de wrap met een glutenvrije wrap of slabladeren. Vul deze met kip en groente en gebruik daarbij een plantaardige saus om hem helemaal klaar te maken.
Onze heerlijke recepten: top 5
Hier volgt een top 5 van onze heerlijke gluten- en lactosevrije recepten voor het avondeten:
Risotto met broccoli, courgette en kip (2-3 personen)
Dit gerecht is perfect als je in de avond nog wil sporten of nog actief wil zijn. De combinatie van risotto met broccoli, courgette en kip is de perfecte combinatie tussen groente en koolhydraten. Dit gerecht staat binnen 30 minuten op tafel en is geschikt voor 2 tot 3 personen. Kook je niet alleen voor jezelf, maar bijvoorbeeld voor een grotere groep mensen die niet gluten- of lactose intolerant zijn? Dan is het belangrijk dat je uitkijkt met kruisbesmetting. Voor dit recept heb je het volgende nodig:
- 200 gram risottorijst
- 250 gram kipfilet
- 1 courgette
- 1 kleine broccoli
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 750 ml glutenvrije kippenbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 50 ml lactosevrije kookroom
- Peper en zout naar smaak
Als je deze producten hebt verzameld, kun je aan de slag met het recept:
Snijd eerst de broccoli, courgette, ui en knoflook. Bak daarna de kipblokjes goudbruin in een pan met een scheutje olijfolie en zet ze even apart. Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook en voeg daarna de risottorijst toe, zodat deze kort kan meebakken. Voeg daarna beetje bij beetje warme bouillon toe terwijl je blijft roeren. Na ongeveer 10 minuten voeg je de broccoli en courgette toe. Wanneer de rijst romig en gaar is, roer je de kip en de lactosevrije room erdoor. Breng de risotto tot slot op smaak met peper, zout en eventueel verse kruiden. Zo ben je binnen 30 minuten klaar met deze gluten- en lactosevrije recepten voor het avondeten!
Gevulde zoete aardappelen (2 personen)
Gevulde zoete aardappelen zijn een makkelijk en voedzaam avondgerecht. Dit is ideaal als je niet lang in de keuken wilt staan, maar de oven het harde werk wilt laten doen. Door de hoeveelheid groente zit deze maaltijd vol gezonde vetten en vezels en is deze makkelijk verteerbaar. Dit gerecht is ook binnen 30 minuten klaar. Hier zijn de producten die je nodig hebt:
- 2 grote zoete aardappels
- 1 avocado
- 150 g zwarte bonen (uit blik of afgespoeld)
- 1 kleine tomaat
- Halve rode ui
- 1 kleine maïskolf of 100 g maïs uit blik
- Sap van een halve limoen
- 1 el olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- Peper en zout naar smaak
Als je deze producten hebt verzameld is hier de bereidingswijze om het recept te maken:.
Verwarm je oven voor op 200°C en prik enkele gaatjes in de zoete aardappels. Bak deze 25-30 minuten tot dat ze zacht zijn. Snijd ondertussen de avocado, tomaat en rode ui in kleine stukjes en meng deze met de zwarte bonen. Voeg limoensap, olijfolie, paprikapoeder, peper en zout toe en meng alles goed door elkaar. Snijd de gebakken aardappels open en maak de binnenkant iets los met een vork. Vul de aardappels met het bonen-avocado-mengsel en serveren maar. En zo heb je binnen 30 minuten dit gluten- en lactosevrije recept voor het avondeten klaar!
Rijstnoedels met kip en groente (2 personen)
Dit is een van de meest snelle gluten- en lactosevrije recepten voor het avondeten. Het staat binnen 20 minuten op tafel en smaakt ook nog eens lekker. Met ongeveer 32 gram eiwitten is dit gerecht perfect om je maag te vullen en zijn de groenten een aanvulling voor je vitamines. Dit is wat je nodig hebt:
- 200 gram rijstnoedels
- 250 gram kipfilet
- 1 paprika
- 1 wortel
- 1 courgette
- 2 eetlepels glutenvrije sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
Zo bereid je het gerecht:
Snijd de kipfilet in reepjes en snijd de paprika, wortel en courgette in dunne stukjes. Kook ondertussen de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit wat olie in een wok of grote pan en bak de kip goudbruin. Voeg daarna de groenten toe en bak deze een paar minuten mee tot ze iets zachter zijn. Doe vervolgens de gekookte rijstnoedels in de pan en voeg de glutenvrije sojasaus en sesamolie toe. Meng alles goed door elkaar en bak het nog kort samen tot het gerecht goed warm is, daarna kun je het eten serveren.
Lekker en snel binnen 20 minuten op tafel, wil je nog meer gluten en lactosevrije recepten voor het avondeten? Lees dan verder!
Ovenschotel met aardappel, groenten en gehakt (2-3 personen)
Een warme ovenschoten is perfect voor een gezellig avondmaaltijd als het een iets koudere dag is. Dit gerecht bevat veel groente en eiwitten zodat je erna weer lekker aan de slag kan gaan. Doordat het gerecht gebruik maakt van lactosevrije room blijft het gerecht romig en is die niet dun! Dit zijn de ingrediënten die je ervoor nodig hebt:
- 400 gram aardappelen
- 250 gram rundergehakt
- 1 paprika
- 1 kleine courgette
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 100 ml lactosevrije kookroom
- 2 eetlepels olijfolie
Als je deze producten compleet hebt is hier de bereidingswijze om het recept te maken:
Verwarm eerst oven voor op 200°C. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Snijd daarna de paprika, courgette, ui en knoflook. Verhit dan de olijfolie in de pan en bak het gehakt een beetje aan. Voeg daarna de ui, knoflook en groenten toe en bak deze een paar minuten mee. Doe de aardappelplakjes in een ovenschaal en verdeel het gehakt-groente mengsel eroverheen. Giet erna de lactosevrije kookroom erover en breng get geheel op smaak met peper en zout. Zet dan de ovenschaal ongeveer 25 minuten in de oven totdat de aardappelen gaar zijn. En zo heb je een heerlijke gluten- en lactosevrije ovenschoten voor het avondeten!
Gebakken rijst met ei en groenten (2 personen)
Gebakken rijst met ei en groenten is snel en eenvoudig gerecht dat binnen 20 minuten klaar is. Perfect voor als je snel en lekker wilt eten, het bevat veel eiwitten en is een voedzame maaltijd. Omdat rijst al van nature geen gluten omvat is dit recept perfect voor mensen met een gluten- en lactose allergie. Dit zijn de ingrediënten die je ervoor nodig hebt:
- 200 gram rijst
- 2 eieren
- 1 paprika
- 1 wortel
- 100 gram doperwten
- 2 eetlepels glutenvrije sojasaus
- 1 eetlepel olie
Zo bereid je het gerecht:
Kook eerst de rijst volgens de verpakking en laat deze even afkoelen erna. Snijd ondertussen de paprika en wortel in kleine stukjes. Verhit de olie in een grote pan of wok en bak de groenten een paar minuten. Voeg daarna de gekookte rijst toe en bak dit kort mee. Maak in de pan ruimte en bak daar de eieren, roer deze daarna door de rijst heen. Voeg tot slot de glutenvrije sojasaus toe en meng alles goed door elkaar.
Binnen 20 minuten staat het op tafel en zo heb je de lekkere gluten- en lactosevrije recepten voor het avondeten klaar!
Met deze heerlijke gluten- en lactosevrije recepten heb jij binnen no-time een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel. Probeer ze nu zelf!
