Geroosterde Thaise kippenpoten met een heerlijke marinade, zuivelvrij!

Heeft u zin in heerlijke kippenpoten? Als u voor deze Thaise kippenpoten gaat, dan zal het niet mis gaan! Volg deze aanwijzingen op en u gaat een heerlijk koemelkvrij gerecht serveren binnen 40 minuten, goed voor vier personen! 

Ingrediënten:
• 4 kippenpoten
• 1 bosje verse koriander
• 2 stengels citroengras
• 2 limoenen, schil en sap
• 1 groene chilipeper, zaad verwijderen
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 stuk gember, geraspt
• 3 teentjes knoflook, gepeld

Bereiding:
1. Een heerlijke gemarineerde kip met Thaise smaken op de BBQ. Snijd de kippenpoten open met een mes.

2. Pluk nu de blaadjes koriander en leg deze aan de kant.

3. Neem de stengels en doe deze in de keukenmachine, samen met de overige ingrediënten. Maak hier een pasta van.

4. Als de pasta klaar is, wrijf de pasta dan in de openingen en over de kippenpoten.

5. Plaats de marinade op het vuur, zet de BBQ alvast aan en plaats de ovenschaal alvast, zodat de kip kan garen.

6. Is de kip half gaar, dan haalt u deze er uit en plaatst u ze op de BBQ. Lekker grillen op tijd draaien en zorg dat het knapperig bruin wordt aan de buitenkant.

7. Strooi de koriander eroverheen bij het opdienen.

Reageer als eerste - Wat vind jij ervan?
Geplaatst door koemelkallergie - 31 augustus 2016 om 14:32

Categorieën: Recepten   Tags: , ,

Italiaanse hazelnoottaart koemelkvrij

Een speciale gelegenheid? Probeer dan dit recept voor een echt Italiaanse hazelnoottaart. Natuurlijk koemelkvrij!

Ingrediënten:
200 g hazelnoten (in het vlies)
1 tl bakpoeder of glutenvrij bakpoeder
50 g pure chocolade
100 g plantaardige boter
5 eieren, gesplitst in dooiers en witten
175 g fijne kristalsuiker
1 tl vanille-extract
snufje zout

Bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 170’C. Vet een springvorm van 20 cm in en beleg de bodem met bakpapier.
  2. Maal in een keukenmachine de hazelnoten met het bakpoeder en de chocolade fijn. Voeg de boter toe en meng tot alles vermengd is.
  3. Klop de eidooiers en de suiker in een mengkom met een handmixer tot een mousseachtigmengsel. Voeg het hazelnootmengsel, vanille-extract en snufje zout toe en klop alles door elkaar.
  4. Klop in een schone vetvrije kom met schone gardes de eiwitten tot een stevig schuim en vouw dit in drie porties door het hazelnootbeslag, om de luchtigheid te behouden.
  5. Stort het beslag in de vorm, strijk de bovenkant glad en zet hem in de oven. Bak de taart 55-70 minuten tot hij stevig aanvoelt en een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt. Het beslag is vrij kwetsbaar, dus open de oven beslist niet voor het einde van de baktijd.
  6. Laat de taart 15 minuten in de vorm afkoelen, ga dan voorzichtig met een mes rondom tussen het gebak en de vorm en haal de rand los. Laat weer 15 minuten rusten en haal dan de taart van de bodem af en laat het op een rooster afkoelen.

Foto: Wikimedia

Reageer als eerste - Wat vind jij ervan?
Geplaatst door koemelkallergie - 31 augustus 2016 om 14:21

Categorieën: Recepten   Tags: , ,

Aardappeltjes uit de oven

Een simpel allergievrij (zonder gluten, lactose, koemelk, ei, noten of soja) bijgerecht, dat alle kinderen én volwassenen lekker vinden. De klassieke manier van (kriel)aardappeltjes uit de oven is met olijfolie, knoflook en tijm of rozemarijn. Ook nog eens bijzonder eenvoudig te maken.

Ingrediënten:

aardappeltjes (u kunt speciale overaardappeltjes kopen of krieltjes, maar dat hoeft niet speciaal)
olijfolie
een paar tenen knoflook
rozemarijn en/of tijm (takjes of uit een potje)
peper
zout

Bereiding:

  1. Was de aardappeltjes of krieltjes in de schil en snij ze door als ze te groot zijn.
  2. Doe ze in een overschaal en giet er wat olijfolie overheen. Doe er wat peper en zout overheen en wat rozemarijn of tijm overheen. Voeg er ook een paar teentjes knoflook aan toe. U kunt de knoflook ook in een hele bol mee poffen.
  3. In de oven op 180 tot 200 graden voor een minuut of 30 tot 40.
  4. Keer de aardappels halverwege de bereidingstijd een keer om. Heerlijk met mayonaise zonder koemelk!

Reageer als eerste - Wat vind jij ervan?
Geplaatst door koemelkallergie - 31 juli 2016 om 16:46

Categorieën: Recepten   Tags: ,

Koemelkvrije pesto

Zin in een lekker Italiaans (koemelkvrij) broodje of een tosti? De lekkerste pesto maakt u zelf, koemelkvrij én lactosevrij. Heerlijk met versgesneden tomaatjes. Maar het is ook genieten in combinatie met macaroni of spaghetti. Koemelkvrije pesto is ook nog eens bijzonder makkelijk te maken.

Ingrediënten:
1 basilicumplantje
20 gram pijnboompitjes
50 gram Italiaanse schapenkaas(pecorino)
citroensap
olijfolie

De bovenstaande ingrediënten zijn genoeg voor ongeveer 4 personen. Wilt u meer koemelkvrije pesto, dan kunt u de hoeveelheden aanpassen.

Bereiding:

  1. Pak de basilicumplant bij de blaadjes en knip alle steeltjes af, meteen onder het laatste blaadje.
  2. Doe alles in een schaaltje en voeg de olijfolie, de pijnboompitjes en het citroensap toe. Even mixen met een staafmixer of in de blender doen. Wilt u het écht Italiaans aanpakken, gebruik dan een vijzel en een stamper.
  3. Er ontstaat een mooi groen papje. Moet het smeuïger, voeg dan wat olijfolie toe en mix het opnieuw tot de pesto naar uw tevredenheid is.

U krijgt een prachtige en heerlijke koemelkvrije pesto. U kunt deze eventueel ook een paar dagen in een potje in de koelkast bewaren met een dun laagje olijfolie erop. Geniet ervan!

Foto: Wikimedia

Reageer als eerste - Wat vind jij ervan?
Geplaatst door koemelkallergie - 29 mei 2015 om 13:06

Categorieën: Recepten   Tags: , ,

Koemelkvrije appelflappen

Het einde van het jaar komt weer snel dichterbij! Wat is er nu lekkerder dan appelflappen? Ja, oliebollen misschien. 😉 Maar voor de appelflappen-liefhebbers heb ik gelukkig ook een recept voor koemelkvrije appelflappen. Heel makkelijk, want het enige wat je nodig hebt is koemelkvrij bladerdeeg. En natuurlijk de gebruikelijke ingrediënten voor appelflappen. Dat wordt smullen met oud en nieuw…

Ingrediënten:
1 pakje koemelkvrij bladerdeeg uit de diepvries (bijvoorbeeld van AH-huismerk, let op: hier kan wel soja in zitten)
3 à 4 appels, geschild en met het klokhuis verwijderd
50 gram suiker
50 gram rozijnen
1 theelepel kaneel
1 ei
suiker om erop te doen

Bovenstaande is genoeg voor tien koemelkvrije appelflappen, die inclusief oventijd in zo’n drie kwartier klaar moeten zijn.

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de appels in stukjes en meng ze met de suiker, de rozijnen en het kaneel.
  3. Ontdooi de koemelkvrije bladerdeeg en leg de plakjes op de bakplaat (met bakpapier)
  4. Verdeel het appelmengsel over de plakjes bladerdeeg. Pak elk plakje bladerdeeg en vouw het over het appelmengsel tot een driehoek. Druk de randjes goed aan (gebruik eventueel wat water).
  5. Bestrijk de bovenkant van de appelflappen met wat losgeklopt ei en strooi daar de suiker overheen.
  6. Bak de appelflappen in 20 tot 25 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn!

Geniet van uw koemelkvrije appelflappen!

Foto: Wikimedia

 

Reageer als eerste - Wat vind jij ervan?
Geplaatst door koemelkallergie - 10 december 2014 om 10:03

Categorieën: Recepten   Tags: ,

Koemelkvrije wentelteefjes

Wentelteefjes, welk kind vindt ze niet lekker. Maar ja, er ziet melk in en brood waar melk in zit. Als u samen met uw kind ook wilt genieten van wentelteefjes, dan moet je zelf even koemelkvrije wentelteefjes maken. En dat is gelukkig helemaal niet moeilijk. Let op: in dit recept gebruiken we wel sojamelk, dus daar moet u (of uw kind) wel tegen kunnen.

Ingrediënten:
1 ei
200 ml sojamelk
8 sneetjes koemelkvrij brood (vraag ernaar bij je Warme Bakker of neem Allinson van Albert Heijn)
2 zakjes vanillesuiker
1 theelepel kaneel (gemalen)
40 gram Becel light (of andere koemelkvrije boter)

Bereiding:

  1. Doe het ei, de vanillesuiker, de kaneel en de sojamelk bij elkaar in een diep bord.
  2. Snijd eventueel de korstjes van het brood. Haal de sneetjes door het eimengsel en leg ze op een stapeltje. Giet het restant van het mengsel eroverheen.
  3. Neem de helft van de boter en verhit die in de pan. Bak de helft van de wentelteefjes bruin, aan beide kanten, in 5 minuten. Doe daarna de overe 20 gram van de boter in de pan en doe hetzelfde met de tweede lading wentelteefjes.

Voor meer of minder koemelkvrije wentelteefjes kunt u uiteraard gewoon de hoeveelheden aanpassen. Geniet ervan!

2 reacties - Wat vind jij ervan?
Geplaatst door koemelkallergie - 29 november 2014 om 16:00

Categorieën: Recepten   Tags: ,

Volgende pagina »