Voeding is voor steeds meer mensen erg belangrijk. Niet alleen omdat ze fanatiek bezig zijn met sporten, of een gezond dieet willen aanhouden, maar ook omdat veel mensen een lactose intolerantie hebben. Gelukkig zijn er tegenwoordig voor veel lactose producten verschillende alternatieven. Lactosevrije boter is hier een uitstekend voorbeeld van. In dit artikel lees je precies wat lactosevrije boter is, welke opties er zijn en hoe je lactosevrije boter bij het bakken kunt gebruiken.
Wat is lactosevrije boter?
Lactosevrije boter is als het ware een variant van de boter zoals we die allemaal kennen, maar dan zonder melksuiker. Melksuiker wordt ook wel lactose genoemd en komt van nature voor in melkproducten. Mensen met een lactose intolerantie kunnen bij het consumerenvan lactose spijsverteringsklachten krijgen, zoals een opgeblazen gevoel of buikkrampen. Door de lactose in producten af te breken of te verwijderen, kunnen ook mensen met een lactose intolerantie genieten van de romige smaak van boter. Gelukkig is er tegenwoordig een groot aanbod in lactosevrije zuivelopties, zodat iedereen zorgeloos kan genieten.
Hoe wordt lactosevrije boter gemaakt?
Fabrikanten maken lactosevrije boter op twee manieren: bij de ene manier wordt het enzym lactose afgebroken door middel van lactase en bij de andere manier worden plantaardige vetten toegevoegd als alternatief om dezelfde boterachtige structuur te creëren. Beide opties zijn goed verteerbaar voor mensen met een lactose intolerantie, maar de structuur kan in sommige gevallen verschillen. Experimenteer daarom met verschillende opties en ontdek wat jij het lekkerst vindt!
Waarom lactosevrije boter een goede keuze is
Als je lactose intolerant bent, kan zelfs de kleinste hoeveel lactose voor vervelende klachten zorgen. Denk hierbij aan symptomen als misselijkheid, buikpijn, krampen en soms zelfs diarree. Lactosevrije producten liggen vaak lichter op de maag en zijn voor mensen met lactose intolerantie beter te verteren. Dankzij het brede aanbod lactosevrije alternatieven hoef je gelukkig geen concessies te doen aan smaak of gebruiksgemak. Boter die lactosevrij is, smaakt namelijk vrijwel identiek aan gewone boter en is geschikt voor smeren, bakken, braden en koken.
Tegenwoordig kiezen ook steeds meer mensen voor lactosevrije alternatieven uit praktische of gezondheidsredenen. Lactosevrije producten liggen over het algemeen minder zwaar op de maag en kunnen de spijsvertering ondersteunen. Wat je reden voor lactosevrij eten ook is, het is een gezonde keuze waar je onbezorgd van kunt genieten!
Lactosevrije boter gebruiken bij het bakken: hoe doe je dat?
Bakken met lactosevrije boter werkt hetzelfde als met gewone boter. Net als bij de boter mét lactose, behoudt boter zónder lactose ook zijn romige structuur. Dit zorgt voor een heerlijk luchtig resultaat in cakes, koekjes en sauzen. Toch zijn er een aantal kleine dingetjes waar je op moet letten als je kookt met lactose vrije boter. Deze variant heeft namelijk soms net een ander smeltpunt en kan daarom iets sneller bruin worden in de pan of oven. Houd je pan of oven daarom altijd goed in de gaten als je lactosevrije boter gebruikt om te bakken.
Voor het beste resultaat kun je het beste lactosevrije boter gebruiken die speciaal bedoeld is om te bakken. De meeste producenten vermelden dit dan ook duidelijk op de verpakking. Of je nu kiest voor roomboter zonder lactose of een ander plantaardig alternatief, zorg ervoor dat je de boter niet te snel verhit om de volle smaak te behouden.
Is roomboter lactosevrij?
Roomboter is niet volledig lactosevrij, maar het bevat slechts zeer weinig lactose: slechts 1 gram per 100 gram. Daarom is roomboter vaak voor mensen met een lactose intolerantie toch goed te verdragen. Wil je het risico niet nemen, maar toch genieten van de heerlijke smaak en structuur van roomboter? Gelukkig zijn er ook lactosevrije roomboter opties beschikbaar. Zo weet je zeker dat je zorgeloos kunt genieten.
Of je lactosevrije roomboter nu wilt gebruiken om te koken, bakken, smeren of braden: de alternatieven zonder lactose bieden tegenwoordig vele mogelijkheden. Probeer de verschillende opties uit en ontdek welke smaak jij het lekkerst vindt. Wat je ook kiest, met het uitgebreide assortiment lactosevrije opties hoef je niets te missen!
