Koemelkvrije tomatensoep

Mmmmmm, een lekker soepje is voor veel kinderen en volwassenen smullen geblazen! Maar wat nou als u moeilijk soep kunt vinden waar geen koemelk in verwerkt is? Dan probeert u gewoon dit lekkere recept voor koemelkvrije tomatensoep. Voor kinderen vanaf een jaar.

Ingrediënten:
750 ml melkvrije groentebouillon (blokje)
1 klein blikje tomatenstukjes  (200 g)
1 of 2 eetlepels tomatenpuree
2 sneetjes witbrood zonder korst (melkvrij brood)
2,5 aardappelen
Peper en zout
een paar versnipperde blaadjes basilicum
een beetje suiker
een laurierblaadje

Bereiding:

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes
  2. Doe ze met de bouillon, de basilicum en het laurierblad in een steelpannetje 
  3. Kook ze bijna gaar (ongeveer 10 à 15 minuten)
  4. Voeg de tomatenstukjes, de puree, het zout en de peper naar smaak toe
  5. Kook het geheel 5 tot 10 minuten
  6. Snijd het melkvrije witbrood in kleine stukjes, doe het in de soep en laat het een paar minuten meekoken
  7. Verwijder het laurierblad (u kunt nu eventueel pureren met een blender, maar dat hoeft zeker niet)
  8. Verwarm de soep opnieuw en controleer de smaak: voeg zonodig extra peper of zout of basilicumblaadjes toe (gemengde kruiden kunnen ook)

Laat de soep lekker grof met zichtbare stukjes brood. Kinderen hebben zo wat te zien en te spelen! Liever niet? Haal ze dan door een zeefje! Deze koemelkvrije soep smaakt verrukkulluk!

Leave a Reply